Appelsiini-porkkanakakku

Määrä:

1/1 GN  65 mm
40 palaa

Ainesosat:

0,450 kg  Munax Kokomunamassa
0,810 kg  hienosokeri
0,450 kg  voi tai kasvimargariini
0,540 kg  vehnäjauho
0,010 kg  kaneli
0,004 kg kardemumma 
0,015 kg vaniljasokeri
0,007 kg leivinjauhe
0,010 kg ruokasooda

0,500 kg porkkanaraaste

Kuorrutus

0,200 kg voi
0,400 kg tuorejuusto, maustamaton 
0,300 kg tomusokeri
2  kpl appelsiini

Tuotekoodit:

Munax Kokomunamassa 1 kg VAPAA
GTIN: 6430017909647
ME: 6430017909654

Valmistusohje:

Sekoita kaikki taikinan kuivat ainekset keskenään. Siivilöi jauheseos. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota kokomunamassa kevyesti yleiskoneessa ja lisää sokeri joukkoon vähitellen, kunnes vaahto on kuohkeaa. Lisää voi, jauheseos sekä porkkanaraaste vuorotellen taikinan joukkoon. Vuoraa GN-vuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi nuolijalla.

Paista 180 °C noin 40 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrute

Huuhtele appelsiinit huolellisesti, kuivaa pinta ja raasta kuoriosat hienoksi raasteeksi.  Koristeeksi tarkoitettu raaste kannattaa nostaa talouspaperin päälle kuivumaan.

Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä tuorejuusto tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri sekä yhden appelsiinin kuoriraaste. Sekoita hyvin.

Levitä kuorrute kakun päälle tai pursota se annospalojen koristeeksi. Koristele vielä appelsiiniraasteella.